כמה זמן בשר טרי יכול להיות במקרר? התשובות הכנות שלא סיפרו לכם
בישול הוא אמנות, ואמנות דורשת כלים מתאימים. אחד הכלים החשובים ביותר הוא הבשר הטרי. יש משהו קסום בבשר, באירוח, ובשיח הפנימי שלנו לגבי איך כדאי לאחסן אותו. אז כמה זמן באמת בשר טרי יכול להיות במקרר לפני שהוא הופך לגוש גיבוש נוזלי שבקושי ניתן לזהות? תנו לנו לפרוש בפניכם את כל הפרטים.
אמת או מיתוס? הבשר לא מחכה!
היכנסו למרתף הבשר שלכם, פתחו את דלת המקרר והביטו בפנים. סביר להניח שהבשר שלכם קורא "נו, אתה מתכוון לבשל אותי מתישהו, או שאני הולך לעבור למצב של נעלם?" כל ביקור במקרר הוא הזדמנות לבדוק האם הבשר הטרי שבחרנו הוא עדיין מתאים לפעולה. מחקרים מראים כי בשר טרי יכול להחזיק מעמד בין 3 ל-5 ימים, אם אתם רוצים לשמור עליו כשהוא טרי, אם כי יש כמה גזעים ושיטות שיכולים לשנות את המספרים הללו.
ההבדלים בין סוגי הבשר
- בשר בקר: 3 עד 5 ימים.
- בשר עוף: 1 עד 2 ימים.
- בשר טלה: 3 עד 5 ימים.
- בשר חזיר: 3 עד 5 ימים.
- נקניקיות: 1 עד 2 ימים.
כמובן, יש תמיד יוצאים מן הכלל. דפוסי האחסון שלכם, טמפרטורת המקרר וההגנה שהחבילה נתונה אליה הם כללים חשובים שיש לקחת בחשבון.
אילו סימנים מצביעים על בשר שפג תוקף?
נגמר הזמן? הגיע הזמן לשים לב לסימנים שמצביעים על כך שהבשר לא במצב טוב. אם נתקלתם ב:
- ריח לא נעים: זה הזמן להעיף אותו לפח.
- צבע עכור: בשר צריך להיראות אדום חזק, אם הוא נראה חיוור או אפור – לא כדאי להסתכן.
- מרקם דביק: זה ברור שצריך להפסיק את המסיבה.
אל תשכחו, אם אתם בספק – פשוט תזרקו. זה לא שווה את הבריאות שלכם!
מה קורה אם הבשר מתמלא בנוזלים?
כמובן, מחלת הסלמונלה רצה באוויר, אבל האם יש דרך לגלות אם נגרם נזק? אם הבשר מתמלא בנוזלים, יש סיכוי גבוה מאוד שהמקרר לא היה בטמפרטורה הנכונה, או שהבשרפג את תוקפו. המילים "גוש דגים" לא בדיוק כלולות בהגדרה של בשר!
איך לשמור על הבשר יותר זמן?
- הקפיאו: אם אתם לא מתכוונים לבשל את הבשר בימים הקרובים, הקפאתו יכולה לשמור עליו לאורך זמן.
- אחסון נכון: השתמשו בשקיות פלסטיק אטומות או בשקיות ואקום.
- תאריך: הוסיפו תאריך מתי קניתם את הבשר כדי שתדעו מתי להפסיק את השומדבר.
שאלות נפוצות (ושכיחות) על בשר במקרר
- מה קורה אם אני אוכל בשר פג תוקף? יש סיכוי סביר מאוד לפתח בעיות עיכול ואפילו מחלות. עדיף להימנע.
- האם ניתן לשמירה על בשר בשיטות זנות? כמובן! אבל אם אתם לא רוצים להסתכן, אז בשר טרי עדיף!
- האם ייבוש יכול prolong biorie? ייבוש יכול לפעמים להשאיר את הבשר במצב ראוי, אבל זה לא פשוט.
- כמה זמן אפשר להשאיר בשר גולמי על השיש? לא יותר משעתיים, אחרת אתם מסכנים את הבריאות שלכם.
לטפח את הקשר שלכם עם הבשר
כשאתם שומרים על הבשר כמו שצריך, אתם למעשה שומרים על הקשר ביניכם ובין המקרר. ככל שתשמרו על הבשר שלכם על הצד הנכון, כך תיהנו ממנו יותר. אם יש לכם שאלה על מה לנפנף במנגל, אורח או כל אפשרות אחרת – אל תהססו לשאול!
סיכום: כי כל בשר מן המקרר צריך לדעת מתי ללכת
בשרים הם מאכלים שהקשרים שלנו אליהם מורכבים מיכולת ההכנה ועד 今日 של נכון לה. לא משנה אם מדובר בבשר עוף, בקר או אפילו דגים, חשוב לדעת את הזמן המקסימלי שבו הבשר יכול להיות במקרר בלי להתחיל לפתח בעיות. בסופו של יום, כאשר אנחנו מכבדים את האוכל שלנו והשקפות החיים שלנו, מושקעים לא רק בבישול, אלא גם באחסון נבון. בסבלנות, סדר והרבה אהבה, נוכל להאריך את חיי הבשר שלנו.