כמה מרוויח שוטף כלים לשעה? גילויים חשופים על השכר במקצוע לא כל כך מוערך
האם שאלתם את עצמכם מתי בפעם האחרונה יצא לכם לעמוד בחדר אוכל ולראות את השוטף כלים בעבודתו? להזיז את הסטייק שלכם משולחן הקניון כדי שלא ייתפס בידיים שלו? או שאולי הצציתם עליו כשיצאתם מהמסעדה והבנתם שהשכר שלו לא מתקרב לשכר המנכ״ל של אותה מסעדה? מסתבר שאנשים רבים לא יודעים כמה מרוויח שוטף כלים לשעה, ומדוע זו שאלה חושפת כל כך הרבה על החברה שלנו.
שוק העבודה של שוטפי כלים: מי באמת אצלנו?
אז בואו נדבר על זה, כי זה בהחלט מרתק! שוטף כלים לאו דווקא רק שוטף כלים – הוא בהחלט שליח של מחלקת המטבח, ולפעמים בדיוק כמו השף, הוא ניצב בקו החזית של חווית האירוח. לשוטפי כלים יש תפקיד קרדינלי במטבח, והתפקיד הזה טומן בתוכו יותר ממה שחושבים.
- ***מבצע ניקוי ואחראי על הסדר*** – התפקיד הנחשק שעליהם לבצע הוא להשאיר הכל נקי, מסודר ומוכן לשימוש.
- ***תמיכה לקולינריה*** – הם עומדים בצל השפים ובמקביל אוספים את כלי העבודה, כך שהשף לא יישאר עם ״הצלחות״ בשולחן.
- ***הצלת תנורים*** – זה נכון, אני משלם על כל טווס בקליפה, אבל אני ממש לא סגור על סך השטיפות!
ולא נתנו להם שכר ראוי?
שכרם של שוטפי כלים תואם את הדרישות שנמצאות בשוק העבודה. כמה זה? בישראל מדובר בממוצע של 35-45 ש״ח לשעה, ובמקרים מסוימים הוא יכול להגיע עד ל-60 ש"ח בשעות לחץ צריכות במיוחד.
אבל רגע, תארו לכם את המצב משני צדדים: מצד אחד, שוטף כלים עשוי לעבוד בהכנסה מצומצמת, אך מצד שני, שלא נשכח – מדובר בעבודה עם המון שעות גמישות, והאפשרות להרוויח טיפים (שגם הם לא קבועים). אז מעניין לדעת, איך זה משפיע בכלל על ההכנסות שלו?
טיפים ועבודה קשה – מה זה אומר?
טיפים. מילה אחת שהיא עולם ומלואו. היא יכולה להכפיל את השכר שלהם, או להותיר אותם עם פרוטות בארנק. בשטח, טיפים לא צפויים, במיוחד כשמדובר במסעדות יוקרה או דוכנים לצד החוף. זה כמו לקפוץ משולחן להנאה ממקום, ולפעמים זה לא משחק ילדים!
תנאי עבודה של שוטפי כלים: האם אפשר באמת לשפר את המצב?
עובדים כמו שוטפי כלים מרבים להרגיש שאין להם את היכולת לשפר את ההכנסות שלהם בגלל תנאי עבודה לא פשוטים. שעות ארוכות, לחץ גבוה, ולפעמים עבודה גם בסופי שבוע. זה יכול לפעמים להיות עול קשה להרים את הידיים, ובמיוחד כאשר צריכים לשמוח בעבודה כשמדובר במקצוע לא אוהד במיוחד.
וגם יפה – שכר נאה לא תמיד מטפח ערך עצמי
אז בהחלט, השכר עשוי להרגיש לא מספק לאנשים רבים, ובעיקר למי שמעוניינים לעלות ולשפינג את הסוד של המטבח. השאלה היא, האם בעבודה הזאת יש פוטנציאל נוסף שיכול לעניין אתכם?
כיצד זה משפיע על תדמיתו של השוטף כלים?
והנה אנחנו מגעים לשאלה החשובה – איך נראית תדמיתו של השוטף כלים בעיני הציבור? האם זה משרה מכובדת או עבודה מילוי זמן שלא באמת שווה יותר?
- ***פחות מוערך*** – אנשים לא מבינים שהתפקיד הזה הרבה מעבר למשים וההשתוללות לסבון.
- ***תשוקה ומסירות*** – רבים משוטפי הכלים הם אוהבים את המקצוע ורואים בו כנחיתה במקום המועדף עליהם.
- ***סיכוי להתקדם*** – למעשה, בהרבה מסעדות, אנשים התחילו עבודת שטיפת כלים והתקדמו לתפקידים בכירים במטבח.
אז מה עכשיו? שוטף כלים יכול להיות המאסטר של המטבח החדש, למה לא?
כמה שאלות ששאלתם את עצמכם על שוטפי כלים
ש: מה הגורמים שמשפיעים על השכר של שוטף כלים?
ת: עשייה בשעות מצוקת אוכל, סוג האוכל, מיקום המסעדה ועוד.
ש: האם זה נכון שטיפים יכולים לגדול במהלך הצהריים?
ת: בהחלט, זה ממש קורה!
ש: האם שוטפי כלים מרגישים לחץ בעבודה?
ת: כן, ממש! הלחץ לפעמים מגיע זמין מהשפים.
ש: כיצד תדמיתו החולפת של השוטף כלים משפיעה על השכר?
ת: אנשים לא תמיד מעריכים את העבודה הזאת, וזה מוביל לתקני שכר לא נוחים.
ש: מה הפוטנציאל אחרי התפקיד הזה?
ת: יש המון אנשים שהחלו בשטיפת כלים והפכו להיות שפים מצליחים!
מחפשים פתרון: האם יש שינוי באופק?
לסיכום, שוטף כלים יכול הרבה יותר ממה שנדמה לנו – הוא נשבר תחת לחץ אך יחד עם זאת, העבודה שהוא עושה קריטית להצלחת המסעדה. השכר אמנם לא גבוה, אך אם בוחרים באהבה ובתשוקה תראו איך אפשר לשגשג גם בתנאים לא אידיאליים!
כזו היא חווית השוטף – עבודה לא פשוטה בעולם קהילתי מהחיים עצמם, אבל שמאחוריה גאווה אמתית.