על הכסף והקפוצ'ינו: כמה מרוויח מלצר בבית קפה?
כולם אוהבים לשתות קפה טוב, לא? אבל מה שהרבה אנשים לא יודעים זה שיש מאחורי הכוס החמה הזו עולם שלם של כסף, שכר ותשואות. טוב, אולי לא מדברים על זה בשולחן הקפה, אבל זה בהחלט נושא שעשוי לעניין אתכם. אז כמה באמת מרוויח מלצר בבית קפה? האם יש פערים בין המפעלים, האם מדובר באותם מספרים בין בתי הקפה השונים, ואיך שניות של מוצאי שבת יכולות לשדרג את המאזן בבנק שלכם? בואו נצלול לתוך הנושא!
ממתינים עם כוס קפה: השכר הבסיסי
שכר המלצרים בבית קפה הוא לא כזה שיחמם את הלב. בישראל, השכר הבסיסי למלצר יכול להיות סביב 30-35 ש"ח בשעה, אם נפתור את הדמי קצבאות השכר.
- מתודולוגיה של שכר: השכר מבוסס על שעות העבודה שנעשות. מדובר בכמה שעות ביום, תלוי בעומס של בית הקפה.
- מנוגד לבין הרווחים: אחד האלמנטים החשובים הוא טיפים. כמה מעניין זה? יש שפים שמרוויחים יותר במוזיקה מעל משקה קפה.
וכשלא מדברים על קפה: זהו עולמם של הטיפים
נושא הטיפים הוא ככל הנראה המקום שיכול לעשות הבדל גדול בשכר של מלצר. עבור מלצר טוב, טיפים יכולים להוות 50-100% מהשכר שלו! זה לא מדע טילים, אלא פשוט כימיה: לקוח מרוצה = טיפ גבוה.
אז כמה טיפים אפשר להרוויח?
שוב, קשה לקבוע מספר מדויק. זה תלוי במיקום, בעונת התיירות ובמהלך היום. בממוצע, מלצר בבית קפה בפינה עמוסה בעיר יכול להרוויח בין 100 ל-300 ש"ח בטיפים במהלך יום עבודה רגיל. ומה קורה בעונות השיא? הכיסים שלך יכולים להתמלא בגובה של 800 ש"ח ביום! וילדים, זה לא אף לון אלא טיפ סבבה!
ואם אנחנו כבר בעניינים: האם יש פערים בשכר בין סוגי הקפה?
שכר המלצרים משתנה לא רק לפי מיקום אלא גם לפי סוג הקפה. מה?! נכון, פלאי העולם הקולינרי.
- בתי קפה קטנים: יש סיכוי להרוויח פחות, אבל יש קסם במפגשים הקטנים.
- רשתות גדולות: לרוב מציעות תנאים טובים יותר, אבל יכולות להיות פחות גמישות.
- בתי קפה עם מסעדות צמודות: יכולים להציע שכר טוב יותר בשיתוף עם מסעדה, עם תפריט מגוון.
חלומות על "סוויטה פאריזאית": ואם נדבר על עליות?
אולי אתם חלמתם לשרת בטורנטו או אולי ברומא, אבל האמת היא שהקיץ במדינת ישראל יכול להיות מכניס אפילו יותר. אם אתם תרצו, תוכלו למכור חוויות שמביאות עשרות קפיצים בשבוע.
מההיסטוריה על טיפים ברחבי העולם?
כשהגעתם לפריז, ישנם מלצרים שקיבלו טיפים באחוזים הגבוהים יותר מ-10% לזהב! בישראל, מדובר בטיפים שנעים בין 10%-20%, ואין יותר אוון על הסיפון.
שאלות ותשובות שהקדשנו לכם!
- שאלה: האם כל המלצרים מרוויחים את אותו סכום?
- תשובה: לא, מדובר בהבדלים בדמי טיפ, בניסיון ובמיקום.
- שאלה: האם המלצרות מתאימה לכל אחד?
- תשובה: לא יכולה להיות עבודה לרווקים, אלא היא מתאימה בעיקר למי שאוהב לעבוד עם אנשים.
- שאלה: האם יש בונוסים מלצריים בגדלים מסוימים?
- תשובה: בחלק מהמקומות מלצרים מקבלים בונוסים, במיוחד בעונת החגים.
- שאלה: האם יש הכשרה נדרשת?
- תשובה: לא דרוש רישיון, אך הכשרה יכולה לעזור להצלחות רבות.
- שאלה: מה ההשפעה של המשוב על הטיפים?
- תשובה: בקרבה לקוח מרוצה, הטיפים יתגדלו בהתאם.
סיכום קטן, טעים ומזמין
בעצם, מדובר בעבודה שמניחה את הקפה ואת ההנאה במקום אחד. השכר לא נראית רם מדי בהתחלה, אך אם אתה מקצוען אמיתי, תוכל להרוויח סכומים מאוד מרשימים. בכל זאת, ישנם לקוחות שיתנו לך 100 ש"ח על קפה פריזאי בעוד שאתה רק מיהרת לשתות בירה, לא? כאילו, כמה ניתן לפתור את המצב. תלך על הביגוד, הבטח להפתע את הלקוח שלך. בפשטות, זהו עולמם המעניין של המלצרים.